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OSPITAL

47 rue Jean Lissar à Hasparren – Tél. 05 59 29 64 41. Phénomène de la charcuterie familiale. Après Louis, le flambeau, repris aujourd’hui par Eric, comptant parmi les 99 meilleurs charcutiers de France selon Gault & Millau. Un franc parler aussi joyeux qu’authentique et efficace pour évoquer comme personne les us et coutumes de sa production. Les chefs de quelques palaces privilégiés ou tables de renom lui accordent une confiance sans borne pour l’affinage de son Jambon de Bayonne ou l’Ibaiona. Une production raisonnée et donc une distribution limitée…Des produits rares à déguster lors de votre séjour au Pays Basque en visitant la Boutique-Atelier. Attention fermée, le dimanche et lundi. 

Maison Sud Ouest - http://www.maisonsudouest.com